Der Küchenchef empfiehlt:
Auf Vorbestellung:
Ganze Gans mit einer feinen Orangen-Honig-Kruste dazu hausgemachten Rotkohl, gefüllter Schmorapfel und Kartoffelkloß
 
Gänsebraten:
Brust oder Keule auf einer Rotwein-Trüffelsauce, serviert an hausgemachten Rotkohl, gefülltem Schmorapfel und Kartoffelkloß.
 
Die neue Wildkarte:
Das beste vom Reh, Wildschwein und Hirsch!
Frisch aus regionalen Wäldern
 
Weinempfehlung:
Primitivo Salento Visellio IGT
2012 - 15,0% vol.
Noten von eingelegten Pflaumen, Johannisbeeren, Heidelbeerkonfitüre, Nelken und Muskatnüssen, die sich mit Anspielungen an Sternenanis, Veilchen und Lakritze abwechseln.